Articles

Crêpe salée diététique à la farine complète et aux cèpes

En ce moment j’aime beaucoup cuisiner les cèpes car ils ont un goût si particulier et ils sont très peu caloriques, comme tous les champignons d’ailleurs. J’ai réalisé une pâte à crêpe avec de la FARINE COMPLETE ce qui rend ce plat encore plus diététique par un apport en fibres et en minéraux supplémentaires.

Pour 4 crêpes épaisses :

  • 1 verre moyen de farine (farine complète 2/3 + farine classique 1/3)
  • 2 œufs
  • un peu de lait entier, et de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte liquide épaisse. Je mixe toujours ma pâte à crêpe au mixeur plongeant pour éviter les grumeaux.

Préparer les crêpes à l’avance pour n’avoir plus qu’à les garnir et les réchauffer.


Pour la GARNITURE , faire revenir dans un filet d’huile d’olive des oignons rouges, des cèpes émincés et 3-4 lardons juste pour donner un petit goût supplémentaire (facultatif). Bien assaisonner.

Un peu de sel, et du poivre ! Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cèpes soient bien cuits


Rapper du comté sur la crêpe, puis ajouter la garniture. Refermer la crêpe et passer 1 minute au micro-onde (pour que le fromage soit légèrement fondu et la crêpe bien chaude).


Avec une salade c’est un plat complet et équilibré.

Bon appétit !

Prenez soin de votre équilibre alimentaire,

Sibylle Naud, diététicienne.

Le cabinet reste ouvert pendant le confinement.

Me contacter

1 réponse »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s