Alimentation anti-inflammatoire

Du « selin » maison, astuce de votre diététicienne pour manger moins salé et anti-inflammatoire

Selin Sibylle Naud recette anti inflammatoire et pauvre en sel

Selin, fleur de sel + graines de lin torréfiées

Le « selin » (fleur de sel + graines de lin) remplace avantageusement le sel car il en contient très peu : seulement 10 %. Ne vous méprenez pas car son pouvoir salant est surprenant ! De plus il est anti-inflammatoire grâce aux graines de lin. C’est le même principe que le gomasio, à part que des graines de lin sont utilisées à la place des graines de sésame.

Recette du selin :

sur une plaque à four, mettre des graines de lin brun et des graines de lin jaune (magasin BIO), puis torréfier à 180° pendant un peu moins de 10 minutes.

Pour obtenir l’équivalent d’un ramequin, mixer environ 20-25 c. à café de graines de lin torréfiées avec 2 c. à café de fleur de sel (le « caviar » du sel). Placer le tout dans un petit pot c’est prêt à consommer ! A saupoudrer sur les poissons, viandes, soupe, salade … en remplacement du sel.

Vous pourrez conserver les graines de lin torréfiées restantes dans une récipient hermétiquement fermé, et les intégrer dans vos plats et préparations (salades, pâtes à pizza, pâte à pain, muesli maison, porridge, crumble …).

Graines de lin recette du selin Sibylle Naud

Sibylle Naud, diététicienne

Selin, pour remplacer le sel et anti-inflammatoire

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