recettes de Sibylle Naud

Pavé de saumon, riz basmati et wok de navets nouveaux, courgettes et chou-fleur

Lorsque vous achetez les pavés de saumon chez votre poissonnier, demandez des portions de 100-120 g c’est largement suffisant pour 1 personne (surtout parce que c’est un poisson gras).

RECETTE :

Faire cuire à feu vif / moyen les navets coupés en 2, quelques fleurettes de chou-fleur et les courgettes en morceaux, avec 1 c. à soupe d’huile. Remuer régulièrement, et assaisonner avec du persil, du sel, du poivre, … les légumes doivent rester « al dente ». Vous pouvez aussi ajouter de l’ail, de l’oignon ou des épices !

Faire cuire le riz, ne pas ajouter de matière grasse.

Cuire les pavés dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse, côté peau et à couvert. Feu doux / moyen.

Dresser : mettre le riz, ajouter les légumes, terminer par le pavé de saumon. Fleur de sel et poivre.

C’est un plat complet et équilibré !

pavé de saumon, wok de légumes et riz basmati, recette Sibylle Naud

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