Recettes

la soupe du dimanche soir : courgettes et vache qui rigole !

Ultra facile à réaliser, avec peu d’ingrédients, elle peut être préparée à l’avance et accompagner plusieurs de vos repas : la soupe de courgettes à la crème de gruyère plaira à toute votre famille.

Emportez-la dans un thermos pour votre pause déjeuner, elle complétera très bien un repas sandwich par exemple.

 

Il est important de réaliser cette recette avec des courgettes bio (les courgettes ne sont pas épluchées dans cette recette).

 

 

Recette Sibylle Naud soupe courgettes

 

Ingrédients :

800g de courgettes bio

4 portions de crème de gruyère (vache qui rit par exemple)

2 bouillons cube de légumes

1 belle gousse d’ail

1/2 cc de gros sel

1/2 cc de poivre

1 L d’eau minérale

Recette : 

Laver les courgettes, enlever les extrémités. Les couper en grosses rondelles.

Mettre dans une grande casserole tous les ingrédients : les rondelles de courgettes, les crèmes de gruyère, la gousse d’ail épluchée et dégermée, les bouillons, le sel, le poivre et terminer par l’eau.

Cuire à mi-couvert, à petits bouillons, environ 35 à 40 minutes. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

 

N.B. : Cette soupe ne vous apporte pas de féculents. Accompagnez-la de quinoa ou de riz par exemple.

Vous pouvez également l’agrémenter de croûtons réalisés « maison » (pain de campagne frotté à l’ail et passé à four chaud 10 minutes).

 

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