régime okinawa

Les azukis : les haricots rouges japonais

L’azuki est une sorte de haricot rouge, légume sec, très riche en protéines, en glucides complexes et en fibres (au même titre que les lentilles par exemple). De ce fait, son index glycémique est bas ce qui le rend vraiment intéressant sur le plan diététique. Les okinawaïens en consomment régulièrement.

On peut l’associer avec du riz par exemple (l’un des plats les plus populaires au Japon), ou l’ajouter en petites quantités dans un plat chaud (wok de légumes), ou froid dans une salade composée … sa saveur très douce et son côté rassasiant ne pourra que vous satisfaire !

N.B : les japonais l’utilisent aussi beaucoup en pâtisserie, sous la forme d’un pâte qui fait penser à de la crème de marron.

Je trouve les azukis au rayon épicerie de mon magasin bio 🙂

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