Informations diététiques

Nutri-score : application facultative par les industriels !

NUTRI-SCORE Sibylle Naud diététicienne Île d'Olonne Sables d'Olonne Diététique des Sables

A : produit le plus favorable sur le plan nutritionnel

E : produit le moins favorable sur le plan nutritionnel

Le score de chaque produit est établi selon plusieurs paramètres :

  1. Des paramètres qui, si leurs quantités sont élevées dans le produit, les rend moins « favorable » sur le plan nutritionnel : apport en énergie (c’est à dire CALORIES), teneur en acides gras saturés, en sel (ou « sodium » selon les étiquetages), en sucres rapides
  2. Des paramètres qui améliorent le nutri-score du produit : teneur en fibres, protéines, fruits / légumes / noix

Les sucres sur une étiquette Sibylle Naud diététicienne

 

Une étiquette est généralement présentée ainsi : les valeurs sont pour 100 g de produit. L’ENERGIE correspond aux calories mais ce n’est pas l’information la plus importante à contrôler.

Focalisez votre attention sur le « dont sucres » et « dont acides gras saturés« .

 

 

 

nutri-score prince de LU sibylle Naud diététiciennePar exemple les biscuits Prince de Lu ont un nutri-score D à cause de la teneur élevée en sucres rapides (32% !!) et en acides gras saturés (6%).  Mais pourquoi D et non pas E ? parce qu’ils contiennent 3% de fibres (grâce à la farine de seigle et de blé qu’ils utilisent), ce qui améliore légèrement la note. Donc nutri-score D. Vue la teneur en sucres mieux vaut ne pas en acheter, ou alors très rarement en extra !

Les produits bruts comme la viande ou le poisson, les fruits et légumes frais, ne sont pas concernés par le nutri-score. Il s’agit principalement d’orienter le consommateur pour les produits industriels / transformés type plats préparés ou produits de petit-déjeuner type céréales.

 

 

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